Em menu exclusivo, público descobrirá a essência do Clos Restaurante

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No Clos Restaurante, para o menu exclusivo da São Paulo Restaurant Week, de tema “temperos do quintal”, o Chef André Ahn defende os ingredientes de frescor. “Um Chef representa a sua cultura. Assim, tento usar o máximo de ingredientes da nossa região, do ‘nosso quintal’, que geralmente são também os mais frescos”, declara. O festival acontece de 15 de setembro a 15 de outubro oferecendo entrada, prato principal e sobremesa em restaurantes renomados da capital paulista a preços fixos para os cardápios week e premium.

Para o Chef André, a Restaurant Week é “uma grande oportunidade de mostrar os pratos do Clos por um preço acessível e cativar novos clientes”. Para entrada, no almoço, é possível optar pela salada de figo, queijo de cabra e molho de mel, ou o nhoque de cenoura, emulsão de cenoura, iogurte, farofa de castanha de caju e rapadura. E no jantar, o prato principal está na escolha entre o peixe da estação com cuscuz marroquino e velouté de crustáceos, ou a costelinha de porco com molho de jabuticaba com canjiquinha cremosa com shimeji. “Um bom prato é aquele que tem o ingrediente em sua plenitude”, esclarece o Chef.

Para aqueles que ficaram curiosos com os sabores do Clos Restaurante, as opções de sobremesa envolvem salada de frutas com mousse de limão e gelinho de iogurte, sorvete de abacate, kiwi, placa de manjericão e granita de eucalipto, entre outras disponíveis dos menus completos ao fim da matéria. “O público encontrará o que é o Clos, muito carinho e dedicação nos pratos”, declara o Chef André.

Serviço:
Restaurante Week oferece, de 15 de setembro a 15 de outubro, menus “Week” e “Premium” em restaurantes renomados de São Paulo por preços fixos.
Menu Week – R$ 41,90 o almoço e R$ 54,90 o jantar
Menu Premium – R$ 68,00 o almoço e R$ 89,00 o jantar
Mais informações e participantes: www.restaurantweek.com.br

Menu Premium RW Almoço – R$68 – Clos

R. Domingos Fernandes, 548 – Vila Nova Conceição, São Paulo
Entrada
Salada de figo, queijo de cabra e molho de mel
OU
Nhoque de cenoura, emulsão de cenoura, iogurte, farofa de castanha de caju e
rapadura

Prato
Peixe da estação com risoto de beterrabas e grãos, creme de limão
OU
Ragu de costela com purê de cará e cebolas

Sobremesa
Salada de frutas com mousse de limão e gelinho de iogurte
OU
Bolo de castanha do Pará, sorvete de leite queimado e calda de caramelo

Menu Premium RW Jantar – R$89 – Clos

Entrada
Nhoque de cenoura, emulsão de cenoura, iogurte, farofa de castanha de caju e rapadura
OU
Ostra com espumante e abacaxi

Prato
Peixe da estação com cuscuz marroquino e velouté de crustáceos
OU
Costelinha de porco com molho de jabuticaba com canjiquinha cremosa com shimeji

Sobremesa
Sorvete de abacate, kiwi, placa de manjericão e granita de eucalipto
OU
Chocolates e imbiriba

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