Entrevista com o Geremias – Restaurant Hotel Belas Artes

A metrópole mais badalada do país recebe pela 22ª vez a São Paulo Restaurant Week, um dos mais importantes eventos gastronômicos da América Latina.Neste ano o maior evento gastronômico de São Paulo e um dos mais importantes da América Latina, a Restaurant Week, homenageará os países participantes do maior torneio futebolístico do ano. O tema será a gastronomia internacional, onde chefs de todo o Brasil terão a liberdade para trabalhar com ingredientes comuns dos países classificados para o campeonato. Está é a 22ª edição realizada em São Paulo e acontece entre os dias 30 de março a 22 de abril.
Ao todo são mais de 200 restaurantes participantes que contam com menus inéditos preparados com ingredientes especiais das 32 nações.O tema permitirá que os apreciadores da boa gastronomia e torcedores fanáticos façam uma viagem gastronômica, tendo contato com a riqueza culinária de diferentes povos e culturas espalhadas ao redor do globo.

O VISITE SÃO PAULO realizou entrevista com o Geremias Chef responsável pela cozinha do Restaurant Hotel Belas Artes . O Chef Geremias  conta que ficou ainda mais apaixonado por gastronomia quando ingressou no ramo da hotelaria.

Confira abaixo a entrevista:

Como surgiu a ideia de seguir a profissão de chefe de cozinha?

R: a ideia surgiu em 2004  ingressei no ramo de hotelaria no setor de cozinha e tomei interesse na profissão de cozinheiro, busquei conhecimento e aperfeiçoamento na faculdade de tecnólogo em gastronomia.

 

Quais são as suas referências culinárias que servem de inspiração? Por quê?

R:As minhas referências são França, Itália e Brasil porque trabalhei com cheff dessas gastronomias, Brasil meu pais de origem ao qual admiro muito a gama de produtos que temos e nos faz estarmos no cenário da gastronomia mundial.

 

Como é feita a escolha do prato participante do Restaurant Week?

R: Especialmente este ano a escolha foi uma viagem no mundo da gastronomia, trouxemos pratos marcantes de alguns países para o nosso menu.Comente sobre o prato escolhido para o Restaurant Week e cite a principal, ou as principais características do prato?

 

Comente sobre o prato escolhido para o Restaurant Week e cite a principal, ou as principais características do prato?

R: Um dos pratos marcantes no nosso menu sem duvida nenhuma, e a entrada gaspacho tradicional da gastronomia espanhola e que para esta estação do outono e uma excelente sugestão.

Qual a principal diferença do Restaurant Week comparado com outros festivais gastronômicos?

R: A diferença é que bem popular e preço acessível para varias classes da sociedade e com ótimas qualidades nos menus.

 

O tema desse ano é Copa do Mundo, é uma grande oportunidade de apresentar a riqueza diferentes povos e culturas espalhadas ao redor do mundo. Quais foram as referências para você montar os pratos?

R: As referencias foram, França, Espanha, Brasil e Rússia.

 

Você acredita que com essa proposta de apresentar diferentes culinárias existentes pelo mundo possa surgir um novo prato para seu restaurante?

R:Sim é possível!

 

Dentro dos países participantes da Copa do Mundo, qual culinária você tem a curiosidade de explorar?

R: Alemanha, Rússia e Inglaterra.

 

Quais são suas expectativas com a 22°Edição do Restaurant Week?

R: Que traga mais visibilidade ao Restaurant, onde novos clientes tem a oportunidade de conhecer nosso Restaurant.

As pessoas aproveitam o Restaurant Week para conhecer diversos restaurantes por um preço fixo. Quando o cliente chegar ao seu restaurante o que ele irá encontrar? E qual o ponto que fará ele voltar?

R: Excelente serviço, ambiente agradável, menu com alto nível de qualidade e apresentação.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
This error message is only visible to WordPress admins

There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.