Menu exclusivo tem ingredientes escolhidos a dedo no Bar Brahma

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Segundo o Chef Claudio Aliperti, do Bar Brahma, durante o processo da criação de seus pratos, ele se inspira em “ideias e receitas das técnicas de coccao da origem de insumos ou pratos”. O restaurante participa da São Paulo Restaurant Week, que propõe a democratização da boa gastronomia, oferecendo preços fixos para menus com entrada, prato principal e sobremesa, neste ano com tema “temperos de quintal”, de 15 de setembro a 15 de outubro.

“Busquei em minhas lembranças da infância o quintal da casa dos meus avós e do sito da família. A partir daí ficou fácil buscar ingredientes para todos os pratos”, explica o Chef. Para a entrada, o Bar Brahma oferece duas opções: salada de rúcula, melão orange e pastrami caseiro ou carpaccio de manga com pesto de camarões. Com brasilidade, o prato principal fica entre virado a paulista, com bisteca suína e linguiça toscada, servidos com tutu de feijão, couve e arroz branco, ou o filé de pescada ao molho de caju com cuscuz paulista.

Para o Chef Claudio Aliperti, nesta edição o que será encontrado no restaurante é “comida bem-feita, com frescor de ingredientes escolhidos a dedo, e um leve saudosismo da cozinha dos nossos avós”. Para finalizar a deliciosa refeição, o público do Restaurant Week poderá se deliciar com um saboroso pavê ou se surpreender com sorvete de jaca e calda de maracujá como escolha de sobremesa.

Serviço:
Restaurante Week oferece, de 15 de setembro a 15 de outubro, menus “Week” e “Premium” em restaurantes renomados de São Paulo por preços fixos.
Menu Week – R$ 41,90 o almoço e R$ 54,90 o jantar (não disponível no Bar Brahma).
Menu Premium – R$ 68,00 o almoço e R$ 89,00 o jantar
Mais informações e participantes: www.restaurantweek.com.br

Menu RW Almoço- R$ 41.90 – Bar Brahma – Centro

Av. São João, 677 – Centro, São Paulo – SP, 01036-000
Entrada
Salada de rúcula, melão orange e pastrami caseiro
Ou
Carpaccio de manga com pesto de camarões.
(Manga finamente fatiada com molho a base de camarões)
Prato
Virado a paulista.
(Bisteca suína e linguiça toscana servidos com tutu de feijão, couve e arroz branco)
Ou
Pescada caiçara.
(Filé de pescada ao molho de caju com cuscuz paulista)
Sobremesa
Pavê
Ou
Sorvete de jaca com calda de maracujá.

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